Эффективное внедрение системы стандартов пищевой промышленности ХАССП от центра сертификации Росэксперт

В момент создания Таможенного союза были внедрены стандарты ХАССП, которые обеспечивают безопасность реализуемой пищевой продукции. Проводиться строгий контроль на всех этапах производства, а также при хранении уже готовой продукции. Помощь во внедрении ХАССП на каждом предприятии оказывает Центр сертификации Росэксперт. Обратиться за помощью могут владельцы всех предприятий общественного питания, владельцы цехов, фабрик.

Для чего необходима эта система

Данная система стандартов должна быть внедрена в каждое промышленное предприятие, которое производит пищевую продукцию. Преимущества внедрения:

1. Имея эти стандарты, производители могут осуществлять реализацию пищевой продукции во все страны Таможенного союза.
2. Центр сертификации Росэксперт помогает внедрить систему ХАССП, для этого требуется предоставить определённые документы.
3. Специалисты центра помогут обеспечить работу предприятия согласно требованиям данных стандартов.
4. Все фабрики, заводы, частные цеха смогут выйти на международные рынки.

Особое внимание уделяется производственному процессу, наши специалисты помогут наладить производство, правильно организовать систему хранения.

Производители пищевой продукции

Фабрики, цеха, и другие предприятия, которые производят пищевые продукты, обязаны работать согласно системе ХАССП. Такое решение принято в 2015 году. Таким образом будет гарантирована безопасность продуктов питания, которые реализуют странам Таможенного союза.

При этом стоит учесть, что не только производители такие как фабрики и цеха должны соблюдать данные стандарты. В эту категорию попадают кафе, рестораны, пункты быстрого питания, частные цеха, кондитерские, пекарни, закусочные и другие пункты, которые организуют питание.

При несоблюдении данных требований, предприятиям будет выписан штраф от 20 тыс. до 1 млн рублей, далее предприятие закрывают на 3 месяца.

Какие предприятия могут внедрить ХАССП

Для того чтобы руководствоваться данными стандартами на предприятиях должны соблюдаться следующие требования:

• своевременный медосмотр сотрудников, допуск к продукции только проверенных работников;
• осуществлять своевременную уборку и мытье всех поверхностей, инвентаря, посуды;
• проводить своевременную дезинфекцию;
• профилактические меры по устранению грызунов и других вредителей;
• все ингредиенты, которые применяют в процессе приготовления продуктов питания должны соответствовать срокам годности, при этом выполнять условия хранения;
• все предприятия должны иметь доступ к бесперебойной подаче воды;
• в процессе производства должно применяется только специальное оборудование;
• помещения, оборудование так же должны соответствовать всем требованиям стандарта.